午前中の講義の後、午後は実技になります。１人１匹のふぐが与えられます。

まずは、プロがさばき方や危険部位の説明を実際にフグをおろしながら説明します。

学生はほとんどが実際のフグを触ったこともないので、ゆっくりと丁寧におろしてもらいました。

さあ！実技試験開始です。

さっきのサンプルを思い出しながらみんな真剣におろしています。

審査員の方も場合によってはアドバイスしてくれます。

おろし終わったものを審査されます。特に毒のある部位が確実に取り除かれているかが大事です。

審査員から注意を受けることもあります。

おろしたものをチェックする状態です。ちゃんと毒の部位が分けられているか、衛生的であるかなど大切です。

合格者には証書が渡されました。（当校学生もみんな合格しました）