2019年 年末特別実習(ローストチキン＆クリスマスケーキ＆おせち料理)実施
2019.12.19
毎年、年末には特別のイベントいっぱいがあります。
まさしく「クリスマス」と「お正月」用の特別料理講習会です。
「クリスマス」はクリスマスケーキ＆ローストチキン、「お正月」はおせち料理と盛りだくさん。
学生も習ったらすぐに使えると大喜び。多くの学生は「今年は家でも手作りおせちやクリスマスケーキに挑戦してみたい！」と感想文を書いていました。これを終えると冬休みに入ります。
ローストチキン実習
こちらは調理師科のローストチキン実習です。丸鶏1匹使いますので豪快です
チキンをきれいに縛ります。簡単そうですがこれが結構難しい･･･(^^;)
縛るのは簡単そうですが以外に難しいです
同時に付け合わせの準備もし、チキンはオーブンに入れます
先生が鶏1羽のさばき方を説明し、それぞれ人数分に別けて試食です
出来上がったローストチキン。クリスマス気分が盛り上がります
クリスマスケーキ実習
こちらは「ブッシェドノエル」を作る実習です。まずはスポンジを薄く焼きます
薄く焼いたスポンジの上にチョコクリームを薄く延ばしていき年輪になります
スポンジを巻いて飾り付けをしたら、切り株のケーキ「ブッシェドノエル」のできがりです
こちらは製菓1年生のクリスマスケーキ実習です
普段からの練習の成果が発揮できるか？
クリスマスケーキ実習はさすがに特別な楽しさがあるようですね
こちらは栄養士科のクリスマスケーキ実習です
普段はあまりやらない実習なのでみんなおっかなビックリ！
最後に作ったケーキを持って記念撮影です
おせち料理実習
こちらはせち料理実習の授業です。おせちの由来も詳しく説明します
先生のサンプル＆説明が終わればさっそく実習開始です
班毎に手分けして色んな種類のおせち料理を作ります
できあがったら一部はその場で試食です
家へ持って帰る分です。母親の驚く顔が目に浮かびます
最後に自分の作ったおせち料理と共に記念撮影です