レシピ
ふくさ焼き
ポイント：卵はいったん半熟にしてから使うのがコツです。
材料
・鶏ひき肉：１７０ｇ
・玉葱（中）：１／２個
・卵：４個
・人参：１／５本
・ピーマン：１個
・コショー：少々
【調味料（Ａ）】
砂糖：大さじ１
みりん：大さじ１
淡口醤油：大さじ３
作り方
- 玉葱はみじん切り、人参、ピーマンはせん切りにします。
- 卵は全卵２個のうち卵白２個は半熟のいり卵にし、残りの卵黄２個分は後で使用します。
- （１）、（２）と鶏ひき肉を混ぜ合わせ、（Ａ）の調味料を入れ、流し缶に入れて空気を抜き、上面に卵黄を半分程ぬっておきます。
- 蒸し器で１５分程蒸し、上がりに残りの卵黄をぬり、余熱で乾かします。（オーブンなら１８０度で１５分ほど蒸し焼きにします）
１人分：２１４キロカロリー