作り方

1. にんにくは皮をむいてスライスし、小鍋にサラダ油を入れて弱火でゆっくりキツネ色になるまで炒め、カリッとしたら油を分け、塩をふっておきます。
2. 鰹はおろして上身にし、血合いをとり、串に刺して両面を軽く焼き、すぐに冷水に漬け、串を抜き、布巾で水気をとり、刺身のように切ります。
3. ポン酢に（１）のガーリック油を加えてよく混ぜ、好みで大根おろし、ワケギの小口切りを加えます。
4. 皿に鰹のたたき、千切り野菜を盛り、（１）のにんにくを全体に散らし、（３）をかけます。

１人分：３４９キロカロリー