作り方

1. するめいかは、内臓を取り水洗いし、下足と胴を食べやすい大きさに切り分けます。
2. 白菜は軸と葉に分け、軸はそぎ切りにし、葉は３㎝くらいの長さに切っておきます。
3. しいたけは、４つに切りわけ、玉ねぎは１㎝幅に切り、えのき茸は根を切っておき、人参は飾り切りにして下茹でをしておきます。
4. 出し汁に、味噌、甘酒、ブイヨンキューブを加えて煮立てたところへ、白菜の軸、玉ねぎ、しいたけを入れて柔らかくなったら、えのき茸、白菜の葉、するめいかを加えて軽く煮たあと、梅型の人参を飾りに入れていただきます。

エネルギー：１４９ｋｃａｌ　　たんぱく質：15.4ｇ　　脂質：2.6ｇ