作り方

1. 山の芋は酢水につけながら皮をむきます。おろし金でおろし、すり鉢ですり、調味料と卵を入れてよく混ぜます。
2. トマト、レタス、レモンは飾り切りにし、カキはクッキングペーパーで水気をふきとっておきます。カキに水溶片栗粉をつけパン粉をつけて油で揚げます。
3. 皿にキャベツのコールスロー、（２）のトマト、レタス、レモンを盛り、油で揚げたカキをのせて、（１）のとろろをかけてパセリを添えます。