フリアンレシピー（みかしほ学園　日本調理製菓専門学校・日本栄養専門学校）

「フリアン」とはフランス語で「食通の」「食の道楽の」「美味な」の意味で、表面はカリッと中身はソフトなとても特徴のある焼菓子です。

■材料：
　（アルミケース約９個分）
　・バター：１００ｇ
　・卵：１００ｇ
　・小麦粉：１１０ｇ
　・砂糖：１１０ｇ
　・ベーキングパウダー
　　　　　　（Ｂ．Ｐ）：少々
　・塩：少々
　・バニラエッセンス：少々
　・レモン果汁：０．５個分

●手　順
	（１）　小麦粉とＢ．Ｐを一緒にふるいにかけ、その中に更に砂糖・塩をふるい入れてよく混ぜ合わせておく。
	（２）　卵をホイッパーで軽く混ぜ、ときほぐす。
	（３）　（１）を（２）の中に入れて軽くホイッパーで立てないようにして混ぜる。
	（４）　（３）にバニラエッセンス・レモン果汁を加える。
	（５）　沸騰したバターを（４）に加えて軽く混ぜ合わせる。
	（６）　絞り袋を使って型に絞り入れ、１７０度のオーブンで約１５～１８分で焼き上げる。